Craft Beer! Bestimmt ist Ihnen dieses Wort in letzter Zeit auch schon begegnet. Aber was ist das eigentlich? W√∂rtlich √ľbersetzt ist das ein handwerklich (craft) gebrautes Bier (beer). Aber Craft Beer ist viel mehr als pures Handwerk:

Craft Beer Revolution

Angefangen hat die „Craft Beer Revolution“ in den 70-er Jahren im Nordwesten der USA, als einige „Homebrewer“ nach einer Gesetzes√§nderung anfingen, ihr eigenes Bier zu brauen – als Gegenentwurf zu den industriell in breiter Masse hergestellten Bieren, die doch irgendwie alle √§hnlich schmeckten. Inzwischen erobert das „Handwerks-Bier“ mit oft ungewohnten und ausgefallenen Geschmacksrichtungen auch Deutschland.

Herstellung

Mit erlesenen Zutaten stellen kreative Brauer hochwertige Biere in unersch√∂pflicher Vielfalt her. Dank ihres hohen Hopfengehalts sind diese handgemachten Spezialbiere oft kr√§ftig und sehr aromatisch. Aber es ist nicht allein die Menge an Hopfen, die den Unterschied zum industriell hergestellten Bier ausmacht, sondern auch die verwendete Hopfensorte. Verschiedenste Aromahopfensorten j√ľngerer Z√ľchtung, wie z.B. Amarillo, Polaris oder Mandarina Bavaria, mit zum Teil unglaublich fruchtiger Note verleihen dem Craft Beer die √ľberraschend vielf√§ltigen Geschmacksnuancen. Und nicht zuletzt ist es auch die Methode der Hopfung, die hier zum Tragen kommt. Beim Brauen dieser Biere wird oftmals noch Hopfen nach dem eigentlichen Brauvorgang zugegeben. Das nennt man Kalthopfung oder Hopfenstopfen. W√§hrend die Hopfung in der W√ľrzepfanne haupts√§chlich die Bitterstoffe des Hopfens l√∂st, setzt die Kalthopfung im Keller die im Hopfen in gro√üer Zahl enthaltenen √§therischen √Ėle frei, die dann im Bier ihr volles Aromapotential entfalten. Wussten Sie, dass Hopfen√∂l sich aus vermutlich mehr als 2000 chemischen Verbindungen zusammensetzt?

Vielfältige Aromanuancen

Die so gebrauten Biere bieten die erstaunlichsten Geschmackserlebnisse: Ankl√§nge an Aprikose, Zitrone, Erdbeere, ja sogar Schokolade oder Kaffee. Es entstehen Biere, die zur gen√ľsslichen Verkostung einladen oder sich auch als perfekte Begleitung zu einem guten Essen anbieten.

Die prickelnde Vielfalt ist unendlich! Denn eins vereint die Craft Brewer: Ihre Experimentierfreudigkeit und die Leidenschaft f√ľr ihr Produkt. Im Vordergrund steht der individuelle Genuss. Seien Sie neugierig!