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Nachg├Ąrung

Bei der Nachg├Ąrung werden die nach der Hauptg├Ąrung verbleibenden restlichen Kohlenhydrate abgebaut. Erst bei der Nachg├Ąrung entsteht die f├╝r die Schaumbildung notwendige Kohlens├Ąure und noch vorhandene Eiwei├čstoffe setzen sich ab, so dass das Bier sich kl├Ąrt.

 

Nachguss

Heisses Brauwasser, das nach dem L├Ąutern noch ├╝ber die Treber gegeben wird, um den noch darin enthaltenen Extrakt auszuschwemmen.

 

Nachtw├Ąchter

Darunter versteht man das ├╝ber Nacht in der Leitung der Schankanlage verbliebene Bier, das auf alle F├Ąlle weggesch├╝ttet werden sollte.