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IBU

IBU (International Bitterness Unit) ist eine Maßeinheit für die Bitterkeit des Biers. Eine Bittereinheit (IBU) entspricht 1mg gelöster Alphasäure. Prinzipiell gilt: je höher der IBU-Wert, desto bitterer das Bier.

India Pale Ale

Das India Pale Ale (IPA) ist derzeit das Flaggschiff der Craft Beer Bewegung, die diesem alten englischen Bierstil wieder neues Leben eingehaucht hat. Mit intensiverer Hopfung und höherem Alkoholgehalt (5 – 7 %) als ein Pale Ale überrascht das India Pale Ale oft auch mit vielfältigen Hopfenaromen nach Zitrus- oder Tropenfrüchten. Meist weist das IPA eine satte Gold- oder Kupferfarbe auf.

Infusionsverfahren

Anders als beim Dekoktionsverfahren wird beim Infusionsverfahren die gesamte Maische in einem Maischgefäß langsam schrittweise erwärmt.

Isotonisch

Als isotonisch gelten Getränke, deren Konzentration gelöster Stoffe der des menschlichen Blutes entspricht. So kann der Körper sie schnell aufnehmen. Die Industrie vertreibt spezielle Erfrischungsgetränke, die als für Sportler besonders geeignet beworben werden. Auch alkoholfreies Bier wird häufig entsprechend hervorgehoben. Der tatsächliche Nutzen beider Produkte darf jedoch angezweifelt werden. So erachtet die deutsche Gesellschaft für Ernährung den Nutzen von isotonischen Getränken erst dann als gegeben, wenn beispielsweise über einen Zeitraum von zwei bis drei Stunden intensiv Sport betrieben wird.