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Bier ist eine wahrhaft göttliche Medizin.
(Paracelsus)

V

Vergärungsgrad

Maßeinheit für den Fortschritt der Gärung, die angibt, wie viel vergärbarer Zucker von der Hefe bereits zu Alkohol und Kohlensäure abgebaut wurde.

 

Vielfalt

In Deutschland gibt es 5.000 bis 6.000 verschiedene Biere, eine weltweit einzigartige Vielfalt!

 

Vollbier

Alle Biere mit einem Stammwürzegehalt von 11 – 15,9  Prozent.

 

Vorderwürze

Vor den Nachgüssen aus dem Läutergefäß laufender flüssiger Teil der Maische. Die Vorderwürze hat einen hohen Extraktgehalt.

 

Vorlaufgefäß

Eine Art Puffertank, der die Läuterwürze zwischenlagert, solange die Würzepfanne noch mit dem vorhergehenden Sud belegt ist.