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Bier ist eine wahrhaft göttliche Medizin.
(Paracelsus)

C

Carbonathärte

Die Carbonathärte (Wasserhärte) des Wassers hängt von der Menge der im Wasser enthaltenen Calcium- und Magnesiumionen ab. Je höher deren Gehalt, desto härter das Wasser.

 

Cervisia

Lateinisch für ein Brau-Getränk, benannt nach Ceres, der römischen Göttin der Feldfrüchte. Cervisia ist vor allem durch den Comic Asterix bekannt, wodurch sich bis heute hartnäckig die Gerüchte halten, Cervisia werde in Großbritannien lauwarm serviert, und man könne aus Cervisia die Zukunft vorhersagen.

 

CIP

(Cleaning In Place) ist ein Reinigungsverfahren für prozesstechnische Anlagen, das diese mit Wasser und verschiedenen Reinigungsmedien spült und sterilisiert.

 

Craft Beer

Wörtlich übersetzt ist Craft Beer ein handwerklich (craft) gebrautes Bier (Beer). Ihren Anfang nahm die „Craft Beer Revolution“ in den 70-er Jahren im Nordwesten der USA, als „Homebrewer“ anfingen, ihr eigenes Bier zu brauen – als Gegenentwurf zu den industriell in breiter Masse hergestellten Bieren. Inzwischen erobert das individuelle Craft Beer mit teilweise ungewohnten und ausgefallenen Geschmacksrichtungen auch Deutschland (s.a. Blog)